【獣医師執筆】犬は刺身を食べても大丈夫？与える際の注意点を解説

犬は刺身を食べても大丈夫？

犬は刺身を食べても大丈夫ですが、前提として積極的に与えるべきではありません。加熱をして与えることをおすすめします。また、人と同じく生で食べるとアニサキスの危険が高い種類もありますので、生食ができる魚に限られます。

アニサキス寄生虫

お刺身にはアニサキス寄生虫（青虫）が寄生しているといわれています。アニサキスはサバやイワシ、カツオ、鮭、イカ、サンマ、アジなどの魚介類の内臓に寄生します。鮮度が落ちると内臓から筋肉に移動し、生の状態で食べることで、アニサキス寄生虫が胃壁や腸壁に刺入して食中毒（アニサキス症）を引き起こします。症状としては、激しい痛み・嘔吐・内臓疾患などがあげられます。

チアミナーゼ

チアミナーゼは淡水魚などの生魚に含まれている成分です。ビタミンB1の吸収を阻害するという性質があり、チアミナーゼを含むものを過剰に摂取し続けるとビタミンB1欠乏症になる可能性もあります。ビタミンB1欠乏症の症状としては、足がおぼつかなくなるなどの運動障害があげられます。なお、チアミナーゼはイカなどの甲殻類にも含まれています。魚だけでなく、甲殻類に関しても注意するようにしましょう。

ヒスタミン

ヒスタミン食中毒は、ヒスタミンという物質を含有している魚を摂取することによって発症する中毒です。魚がもともと持っているヒスチジンという物質が、細菌の持つ脱炭酸酵素の働きよって魚肉内でヒスタミンを生成します。魚を常温で放置することによって細菌が増殖するので、必然的にヒスタミンの生成量も多くなり中毒を起こす確率が高くなります。

ヒスタミンは熱にとても強いため一度ヒスタミンが生成されてしまうと熱処理による分解は困難になります。予防策として新鮮な魚を購入することを心掛け、常温の状態で放置などしないようにしましょう。ヒスタミン食中毒になると摂取後2〜3時間で以下のような症状が出ると言われています。

• 下痢
• 嘔吐
• 舌や顔の腫れ
• 蕁麻疹
• めまい

アレルギー

たんぱく質がアレルギー源になる犬の場合、お刺身などの魚類を口にするとアレルギー症状が出る可能性も考えられます。アレルギー症状が出ると、体を痒がる、抜け毛が多くなる、皮膚に赤みが出るなど皮膚に症状が出るケースが多いです。また、下痢や嘔吐といった症状が出る場合もありますので、誤ってお刺身をはじめとする魚類を犬が食べてしまった場合には、異常がないか注意して見るようにしてください。

犬への刺身の与え方

前提として、犬は総合栄養食のごはんを食べていれば、それ以外は与える必要はありません。

おやつとして与える場合は、1日の最適カロリー量の10%以内にしてください。